Controfiletto Argentino a Metà

Per prima cosa, ti consigliamo di marinare la carne per almeno 4 ore in un mix di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero macinato e aglio tritato. Questo permetterà alla carne di assorbire tutti i sapori della marinatura e renderla ancora più succulenta e gustosa.

Una volta marinato, puoi procedere con la cottura al BBQ. Accendi il fuoco e aspetta che raggiunga una temperatura di circa 200-220°C. Poi, posiziona il controfiletto sulla griglia e cuocilo per circa 15-20 minuti per lato, in modo da creare una crosta croccante e dorata.

Per garantire una cottura uniforme, ti consigliamo di girare il controfiletto ogni 5-7 minuti e di verificare la temperatura interna della carne con un termometro da cucina. Per una cottura al sangue, la temperatura interna dovrebbe essere intorno ai 52-55°C. Per una cottura media, la temperatura dovrebbe essere di circa 60-65°C. Se invece preferisci una cottura ben cotta, la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 70-75°C.

Una volta cotto, lascia riposare il controfiletto per circa 10-15 minuti, in modo da far distribuire uniformemente i succhi interni. Dopodiché, taglia la carne a fette spesse e servi accompagnato da verdure grigliate o patate al forno.