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Trita scelta del Mannarino perfetta per il ragù.
500g circa
Polpette di manzo cotte lentamente nel sugo di pomodoro.
Con rosmarino e grana padano.
Melanzane, zucchine, peperoni, cipolla, capperi, olive, mentuccia e pinoli.
Piccola parmigiana di melanzane, più leggera ma ugualmente gustosa.
Purea cremosa con aggiunta di cicoria saltata con olio al peperoncino e all’acciuga.
Mini saccapoche di ricotta per riempire la cialda croccante.
