Controfiletto Argentino a Metà

Scottona Argentina.

2 kg

78,90 €

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DESCRIZIONE

2 kg circa

Ricavato dalla parte del manzo adiacente al filetto, il controfiletto è catalogato tra i tagli di prima categoria. Quel leggero quantitativo di grasso conferisce al taglio il gusto morbido e saporito e rende il controfiletto la carne senza osso ideale per grigliate e tagliate.La cottura del controfiletto argentino è un’arte che richiede tempo e attenzione, ma il risultato finale ripaga ogni sforzo. Una crosta dorata e croccante avvolge una carne morbida e succosa, dal sapore intenso e caratteristico.

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COME CUOCERE

Istruzioni per l’uso:

Per prima cosa, ti consigliamo di marinare la carne per almeno 4 ore in un mix di olio extravergine di oliva, sale, pepe nero macinato e aglio tritato. Questo permetterà alla carne di assorbire tutti i sapori della marinatura e renderla ancora più succulenta e gustosa.

Se non hai tempo, puoi versare la marinatura sul controfiletto direttamente in fase di cottura, infatti i vapori della marinatura che si sprigionano dalla griglia risalendo penetrano nella fibra della carne, che si saranno notevolmente allargate per via del calore della cottura

Una volta marinato, puoi procedere con la cottura al BBQ. Accendi il fuoco e aspetta che raggiunga una temperatura di circa 200-220°C. Poi, posiziona il controfiletto sulla griglia e cuocilo per circa 15-20 minuti per lato, in modo da creare una crosta croccante e dorata.

Per garantire una cottura uniforme, ti consigliamo di girare il controfiletto ogni 5-7 minuti e di verificare la temperatura interna della carne con un termometro da cucina. Per una cottura al sangue, la temperatura interna dovrebbe essere intorno ai 52-55°C. Per una cottura media, la temperatura dovrebbe essere di circa 60-65°C. Se invece preferisci una cottura ben cotta, la temperatura interna dovrebbe raggiungere i 70-75°C.

Una volta cotto, lascia riposare il controfiletto per circa 10-15 minuti, in modo da far distribuire uniformemente i succhi interni. Dopodiché, taglia la carne a fette spesse e servi accompagnato da verdure grigliate o patate al forno.

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INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Prodotto fresco

Durata di conservazione: 7 giorni
Caratteristiche: in riferimento ai Regolamenti CE n. 1829/2003 e n. 1830/2003, si dichiara che il prodotto è esente da OGM.

Ingredienti: Controfiletto di Manzo
Può contenere tracce di: glutine, uovo, pesce, arachidi, soia, latte, frutta a guscio, sedano, senape, sesamo, anidride solforosa

Luogo di nascita: Argentina
Luogo di allevamento: Argentina
Luogo di macellazione: Argentina
Luogo di sezionamento: Argentina

Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Allergeni nel sito produttivo: UOVA, LATTE, GLUTINE (farina zero zero), FRUTTA A GUSCIO [NOCI (Juglans regia), PISTACCHI (Pistacia vera)]

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:
ENERGIA 132 kcal, 543 kj
GRASSI 4,4 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 1,39 g
CARBOIDRATI 0 g di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 23 g
SALE 0 g

Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Conservare tra 0 °C e + 4 °C
Consumare previa cottura

CONSEGNA

Tutti i prodotti vengono consegnati sottovuoto: filetto, controfiletto, arrosticini, costate, fiorentine, salsiccia punta di coltello, zampina, pollo, diaframma e agnello si possono conservare in frigorifero 3/4 giorni.

I prodotti che vengono consegnati in vaschetta come la tartare e la trita possono essere conservate in frigorifero 1/2 giorni invece, le bombette, crocche e tutti i contorni 2 giorni.

Tutti i prodotti si possono congelare ad eccezione di: arrosticini, costolette di agnello, polpette della nonna, guancetta, vitello tonnato e cannoli siciliani.

Il Mannarino si impegna a consegnare i prodotti non interrompendo la catena del freddo,
mantenendo la carne fresca grazie anche al nuovo packaging SkinPack.

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