Costata Grigia Alpina

Marezzata e gusto deciso.

800/900 gr.

34,90 €

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MAREZZATURA

★★★★★★★★★★ 3/10

INTENSITÀ DI GUSTO

★★★★★★★★★★ 4/10

TENEREZZA

★★★★★★★★★★ 6/10

DESCRIZIONE

800/900 gr.

Grammatura minima: 800 gr.

Le uniche modifiche si sono verificate in relazione alle condizioni ambientali e di allevamento, e in parte all’attività di selezione portata avanti dai pochi allevatori nell’arco alpino che da sempre hanno creduto nelle qualità di questa razza migliorandola in purezza.
Tutto questo è stato favorito anche dall’isolamento di questi allevamenti fino ai primi del Novecento.

La carne si presenta marezzata e con un gusto deciso.

COME CUOCERE

Istruzioni per l’uso:

Sale sulla carne prima della cottura sale su entrambi i lati.
Padella antiaderente (o bistecchiera per i PRO) bollente, un filo d’olio evo pugliese e rosoliamo bene la Fiorentina per circa 6 minuti per lato.
Una volta rosolato bene abbassare leggermente il fuoco e portare alla cottura preferita, se siete amanti della carne al sangue rimuovete la parte del filetto e continuate la cottura del controfiletto. Se siete dei veri Mannarini non avete bisogno di termometri ma del giusto Tocco. Sangue 45-50°- Media 55°- Ben cotta 60-65°
Tocco del Mannarino: per rendere la carne TENERA è obbligatorio farla riposare dopo la cottura per circa 2-3 minuti fuori dal fuoco. Fiocchi di sale prima di addentarla.

Per avere più informazioni consulta questa pagina e segui i nostri consigli e ricette sui canali social del Mannarino!

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Prodotto fresco

Durata di conservazione: 7 giorni
Caratteristiche: in riferimento ai Regolamenti CE n. 1829/2003 e n. 1830/2003, si dichiara che il prodotto è esente da OGM.

Ingredienti: carne di bovino adulto 100% (Costata)

Luogo di nascita: Italia
Luogo di allevamento: Italia
Luogo di macellazione: Italia
Luogo di sezionamento: Italia

Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Allergeni nel sito produttivo: UOVA, LATTE, GLUTINE (farina zero zero), FRUTTA A GUSCIO [NOCI (Juglans regia), PISTACCHI (Pistacia vera)]

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:
ENERGIA 232 kcal, 962 kj
GRASSI 13 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 5,8 g
CARBOIDRATI 0 g di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 19 g
SALE 0 g

Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Conservare tra 0 °C e + 4 °C
Consumare previa cottura

CONSEGNA

Tutti i prodotti vengono consegnati sottovuoto: filetto, controfiletto, arrosticini, costate, fiorentine, salsiccia punta di coltello, zampina, pollo, diaframma e agnello si possono conservare in frigorifero 3/4 giorni.

I prodotti che vengono consegnati in vaschetta come la tartare e la trita possono essere conservate in frigorifero 1/2 giorni invece, le bombette, crocche e tutti i contorni 2 giorni.

Tutti i prodotti si possono congelare ad eccezione di: arrosticini, costolette di agnello, polpette della nonna, guancetta, vitello tonnato e cannoli siciliani.

Il Mannarino si impegna a consegnare i prodotti non interrompendo la catena del freddo,
mantenendo la carne fresca grazie anche al nuovo packaging SkinPack.

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