Fiorentina Piemontese

Razza del mese
Fassona 100% Italiana
Frollatura 30 giorni
800 / 900 g circa
MAGRISSIMA E SAPORITA

36.00

Descrizione

La Piemontese è una tra le principali razze da carne italiane, con una storia alle spalle lunga decine di migliaia di anni.
L’allevamento in Piemonte è certamente più diffuso in pianura ed è avviene con l’uscita delle vacche al pascolo. L’alimentazione della Razza Piemontese è costituita prevalentemente da foraggi verdi, cereali o leguminose locali.
La carne di Razza Piemontese è la carne magra per eccellenza, con un bassissimo contenuto di grassi (intorno all’1%) e con un’elevata qualità nutrizionale.
Se, in genere, è il grasso a rendere tenera la carne, la Fassona è l’eccezione che conferma la regola, perché il segreto della sua tenerezza non sta nel grasso ma nella particolare conformazione del tessuto muscolare.
La scarsa presenza di grasso permette di percepire appieno tutti i sentori della carne: un’esplosione di sapore che emerge con pienezza nelle preparazioni a crudo e nelle cotture veloci ad alta temperatura.

800 / 900 g circa

  • Sale sulla carne prima della cottura sale su entrambi i lati.
  • Padella antiaderente o bistecchiera per i PRO bollente, filo d’olio evo pugliese e rosoliamo bene la costata per circa 6 minuti per lato.
  • Una volta rosolato bene abbassare il fuoco e portare alla cottura preferita, se siete dei veri mannarini non avete bisogno di termometri ma del giusto Tocco. Sangue 45-50°- Media 55° Ben cotta 60-65°
  • Tocco del Mannarino, per rendere la carne TENERA è obbligatorio farla riposare dopo la cottura per circa 2-3 minuti fuori dal fuoco. Fiocchi di sale prima di addentarla.
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Milano: il giorno successivo all’ordine. Le consegne vengono effettuate tutti i giorni, sabato e domenica inclusi. 3,5 euro, gratuita per ordini superiori ai 35 euro.
Milano Hinterland entro le 48 h successive all’ordine. Le consegne vengono effettuate ogni martedì, giovedì e sabato. 5 euro, gratuita per ordini superiori ai 50 euro
Monza e Brianza entro le 48 h successive all’ordine. Le consegne vengono effettuate ogni martedì, giovedì e sabato. 5 euro, gratuita per ordini superiori a 50 euro

Lombardia (escluse Milano, Hinterland, Monza e Brianza), Piemonte, Veneto ed Emilia Romagna, 3 giorni lavorativi a partire dall’ordine. 10 euro, gratuita per ordini superiori ai 100 euro
Italia (escluse isole): 3 giorni lavorativi a partire dal lunedì immediatamente successivo all’ordine. 15 euro, gratuita per ordini superiori ai 100 euro.

Per ulteriori informazioni consulta la pagina FAQ

Durata di conservazione: 6 giorni
Ingredienti: Bovino adulto (femmina)
Luogo di nascita: ITALIA
Luogo di allevamento: ITALIA
Macellato: ITALIA CE IT 2285M
Sezionato: IT CE IT P3V3A
Allergeni nel prodotto: ASSENTI
VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:
ENERGIA 232 kcal, kj 962
GRASSI 13 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 5,8 g
CARBOIDRATI 0 g di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 19 g
SALE 0 g
Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Conservare tra 0 °C e + 4 °C
Consumare previa cottura

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