Costata Manzetta Bianca e Nera

Razza del mese di febbraio.

800/900 gr.

34,90 €

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DESCRIZIONE

800/900 gr.

Grammatura minima: 800 gr.

Questa razza viene allevata allo stato brado nella regione settentrionale della Polonia (ex Prussia), in pascoli verdissimi ed incontaminati prati.

Grazie al grado elevato di marezzatura, la fiorentina risulta molto tenera e ha un sapore lievemente dolce, dovuto all’alimentazione.

COME CUOCERE

ISTRUZIONI PER L’USO:

Sale sulla carne prima della cottura sale su entrambi i lati.
Padella antiaderente o bistecchiera per i PRO bollente, filo d’olio evo pugliese e rosoliamo bene la Fiorentina per circa 6 minuti per lato.
Una volta rosolato bene abbassare leggermente il fuoco e portare alla cottura preferita, se siete amanti della carne al sangue rimuovete la parte del filetto e continuate la cottura del controfiletto. Se siete dei veri Mannarini non avete bisogno di termometri ma del giusto Tocco. Sangue 45-50°- Media 55° Ben cotta 60-65°
Tocco del Mannarino, per rendere la carne TENERA è obbligatorio farla riposare dopo la cottura per circa 2-3 minuti fuori dal fuoco. Fiocchi di sale prima di addentarla.

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INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Durata di conservazione: 7 giorni
Caratteristiche: in riferimento ai Regolamenti CE n. 1829/2003 e n. 1830/2003, si dichiara che il prodotto è esente da OGM.

Ingredienti: carne di bovino adulto 100% (Costata)

Luogo di nascita: Polonia
Luogo di allevamento: Polonia
Luogo di macellazione: Polonia
Luogo di sezionamento: Italia

Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Allergeni nel sito produttivo: UOVA, LATTE, GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO [NOCI (Juglans regia, PISTACCHI (Pistacia vera)

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:
ENERGIA 160 kcal, kj 670
GRASSI 8,2 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 3,5 g
CARBOIDRATI 0 g di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 20,12 g
SALE 0 g

Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Conservare tra 0 °C e + 4 °C
Consumare previa cottura

CONSEGNA

Tutti i prodotti vengono consegnati sottovuoto: filetto, controfiletto, arrosticini, costate, fiorentine, salsiccia punta di coltello, zampina, pollo, diaframma e agnello si possono conservare in frigorifero 3/4 giorni.

I prodotti che vengono consegnati in vaschetta come la tartare e la trita possono essere conservate in frigorifero 1/2 giorni invece, le bombette, crocche e tutti i contorni 2 giorni.

Tutti i prodotti si possono congelare ad eccezione di: arrosticini, costolette di agnello, polpette della nonna, guancetta, vitello tonnato e cannoli siciliani.

Il Mannarino si impegna a consegnare i prodotti non interrompendo la catena del freddo,
mantenendo la carne fresca grazie anche al nuovo packaging SkinPack.

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