Costata Moi Moi

Razza del mese di marzo.

800/900 gr.

34,90 €

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DESCRIZIONE

800/900 gr.

Grammatura minima: 800 gr.

La Holstein o Frisona Moi Moi, che in olandese vuol dire “bello e buono”, è una carne bovina originaria delle zone costiere dell’Olanda e della Frisia, da cui prende il nome. Gli animali trascorrono lunghi periodi liberi al pascolo, sviluppando una carne equilibrata, né troppo grassa né troppo magra, caratterizzata da marezzatura media e una piacevole tenerezza, ideale per chi cerca gusto e leggerezza in perfetto equilibrio.

COME CUOCERE

ISTRUZIONI PER L’USO:

Sale sulla carne prima della cottura sale su entrambi i lati.
Padella antiaderente o bistecchiera per i PRO bollente, filo d’olio evo pugliese e rosoliamo bene la Fiorentina per circa 6 minuti per lato.
Una volta rosolato bene abbassare leggermente il fuoco e portare alla cottura preferita, se siete amanti della carne al sangue rimuovete la parte del filetto e continuate la cottura del controfiletto. Se siete dei veri Mannarini non avete bisogno di termometri ma del giusto Tocco. Sangue 45-50°- Media 55° Ben cotta 60-65°
Tocco del Mannarino, per rendere la carne TENERA è obbligatorio farla riposare dopo la cottura per circa 2-3 minuti fuori dal fuoco. Fiocchi di sale prima di addentarla.

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INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Durata di conservazione: 7 giorni
Caratteristiche: in riferimento ai Regolamenti CE n. 1829/2003 e n. 1830/2003, si dichiara che il prodotto è esente da OGM.

Ingredienti: carne di bovino adulto 100% (Costata)

Luogo di nascita: Olanda
Luogo di allevamento: Olanda
Luogo di macellazione: Olanda
Luogo di sezionamento: Olanda

Allergeni nel prodotto: ASSENTI
Allergeni nel sito produttivo: UOVA, LATTE, GLUTINE, FRUTTA A GUSCIO [NOCI (Juglans regia, PISTACCHI (Pistacia vera)

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:
ENERGIA 260 kcal, 1.090 kJ
GRASSI 20 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 8 g
CARBOIDRATI 0 g di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 24 g
SALE 0,05 g

Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Conservare tra 0 °C e + 4 °C
Consumare previa cottura

CONSEGNA

Tutti i prodotti vengono consegnati sottovuoto: filetto, controfiletto, arrosticini, costate, fiorentine, salsiccia punta di coltello, zampina, pollo, diaframma e agnello si possono conservare in frigorifero 3/4 giorni.

I prodotti che vengono consegnati in vaschetta come la tartare e la trita possono essere conservate in frigorifero 1/2 giorni invece, le bombette, crocche e tutti i contorni 2 giorni.

Tutti i prodotti si possono congelare ad eccezione di: arrosticini, costolette di agnello, polpette della nonna, guancetta, vitello tonnato e cannoli siciliani.

Il Mannarino si impegna a consegnare i prodotti non interrompendo la catena del freddo,
mantenendo la carne fresca grazie anche al nuovo packaging SkinPack.

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