Sliced Black Piglet

Soft and tender.

200 g.

7,90 €

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DESCRIPTION

Approx. 200 g

Discover the unmistakable taste of authentic abanica prized Iberian pork chop directly from Spain. The name 'abanico' (fan, in Spanish) refers to the particular shape of the cut, which encapsulates the best of the flavour and tenderness of the Iberian pig.

Bred in the wild in the Spanish forests, this piglet feeds naturally, mainly on acorns rich in good oilswild herbs and roots. The result? An extraordinarily tasty and marbled meat, which in cooking releases its natural fatforming a golden and crispy crust on the outside, keeping the inside juicy and tender.

Perfect for grilling or pan-frying, the abanico tagliata is ideal for those seeking an authentic and natural gourmet experiencein full respect of the Iberian tradition.

HOW TO COOK

Instructions for use

Tira fuori l’abanico dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente
Tampona bene la carne con carta da cucina per eliminare l’umidità superficiale
Scalda una griglia, piastra o padella in ghisa a fiamma alta finché non diventa ben rovente. Non serve aggiungere olio
Cuoci il pezzo di carne per circa 2–3 minuti per lato, finché non si forma una crosticina dorata. Se il pezzo è spesso, scotta anche i bordi
Se hai un termometro da cucina, verifica che il cuore della carne sia intorno ai 55–60°C per una cottura media. In alternativa, controlla la consistenza: deve risultare morbida ma elastica
Togli dal fuoco e lascia riposare la carne per 2–3 minuti, coprendola leggermente con un foglio di alluminio
Affetta controfibra e servi con un pizzico di sale grosso o fiocchi di sale, pepe nero e, se vuoi, un filo d’olio extravergine o qualche goccia di limone

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ADDITIONAL INFORMATION

Fresh product

Shelf life: 4 days
Characteristics: With reference to EC Regulations No. 1829/2003 and No. 1830/2003, we declare that the product is GMO-free.

Ingredienti: carne di suino

Luogo di nascita: Spagna
Luogo di allevamento: Spagna
Luogo di macellazione: Spagna
Luogo di sezionamento: Spagna

Allergeni nel prodotto: assenti
Allergens in the production site: EGGS, MILK, GLUTEN (flour zero zero), NUTS [NUTS (Juglans regia), PISTACHUS (Pistacia vera)].

AVERAGE VALUES PER 100 g OF PRODUCT:
ENERGIA 330 kcal, 1378 kj
GRASSI 28 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 8,5 g
CARBOHYDRATES 0 g of which SUGARS 0 g
PROTEINS 19 g
SALE 0,18 g

Vacuum-packed
Do not puncture the packaging
Store between 0 °C and + 4 °C
Consume after cooking

DELIVERY

All products are delivered vacuum-packed: fillet, sirloin, arrosticini, rib-eye steaks, T-bone steaks, knife-point sausage, trotter, chicken, diaphragm and lamb can be stored in the refrigerator for 3 to 4 days.

Products that are delivered in trays such as tartare and mince can be stored in the fridge for 1/2 days, whereas bombette, ciocche and all side dishes can be stored for 2 days.

All products can be frozen with the exception of: arrosticini, lamb chops, polpette della nonna, guancetta, vitello tonnato and cannoli siciliani.

The Mannarino undertakes to deliver the products without interrupting the cold chain,
keeping the meat fresh thanks to the new SkinPack packaging.

We use the 90% less plastic