Tagliata di Maialino Nero

Panati con semi di papavero.

300 gr.

7,90 €

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DESCRIZIONE

200 gr. circa

Scopri l’inconfondibile gusto dell’autentico abanico, una pregiata tagliata di maialino iberico direttamente dalla Spagna. Il nome “abanico” (ventaglio, in spagnolo) richiama la forma particolare del taglio, che racchiude il meglio del sapore e della tenerezza del maiale iberico.

Allevato allo stato brado nei boschi spagnoli, questo maialino si nutre in modo naturale, soprattutto di ghiande ricche di oli buoni, erbe spontanee e radici. Il risultato? Una carne straordinariamente saporita e marezzata, che in cottura sprigiona il suo grasso naturale, formando una crosticina dorata e croccante all’esterno, mantenendo l’interno succoso e tenero.

Perfetta da grigliare o da cuocere in padella, la tagliata di abanico è l’ideale per chi cerca un’esperienza gourmet autentica e naturale, nel pieno rispetto della tradizione iberica.

COME CUOCERE

Istruzioni per l’uso

Tira fuori l’abanico dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente
Tampona bene la carne con carta da cucina per eliminare l’umidità superficiale
Scalda una griglia, piastra o padella in ghisa a fiamma alta finché non diventa ben rovente. Non serve aggiungere olio
Cuoci il pezzo di carne per circa 2–3 minuti per lato, finché non si forma una crosticina dorata. Se il pezzo è spesso, scotta anche i bordi
Se hai un termometro da cucina, verifica che il cuore della carne sia intorno ai 55–60°C per una cottura media. In alternativa, controlla la consistenza: deve risultare morbida ma elastica
Togli dal fuoco e lascia riposare la carne per 2–3 minuti, coprendola leggermente con un foglio di alluminio
Affetta controfibra e servi con un pizzico di sale grosso o fiocchi di sale, pepe nero e, se vuoi, un filo d’olio extravergine o qualche goccia di limone

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INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Prodotto fresco

Durata di conservazione: 4 giorni
Caratteristiche: in riferimento ai Regolamenti CE n. 1829/2003 e n. 1830/2003, si dichiara che il prodotto è esente da OGM.

Ingredienti: carne di suino

Luogo di nascita: Spagna
Luogo di allevamento: Spagna
Luogo di macellazione: Spagna
Luogo di sezionamento: Spagna

Allergeni nel prodotto: assenti
Allergeni nel sito produttivo: UOVA, LATTE, GLUTINE (farina zero zero), FRUTTA A GUSCIO [NOCI (Juglans regia), PISTACCHI (Pistacia vera)]

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:
ENERGIA 330 kcal, 1378 kj
GRASSI 28 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 8,5 g
CARBOIDRATI 0 g di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 19 g
SALE 0,18 g

Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Conservare tra 0 °C e + 4 °C
Consumare previa cottura

CONSEGNA

Tutti i prodotti vengono consegnati sottovuoto: filetto, controfiletto, arrosticini, costate, fiorentine, salsiccia punta di coltello, zampina, pollo, diaframma e agnello si possono conservare in frigorifero 3/4 giorni.

I prodotti che vengono consegnati in vaschetta come la tartare e la trita possono essere conservate in frigorifero 1/2 giorni invece, le bombette, ciocche e tutti i contorni 2 giorni.

Tutti i prodotti si possono congelare ad eccezione di: arrosticini, costolette di agnello, polpette della nonna, guancetta, vitello tonnato e cannoli siciliani.

Il Mannarino si impegna a consegnare i prodotti non interrompendo la catena del freddo,
mantenendo la carne fresca grazie anche al nuovo packaging SkinPack.

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