Costata razza Ayrshire

28,00

Prodotto non disponibile per la tua zona (CAP)

Razza del mese
Scottona allevata al pascolo
Frollatura 30 giorni
800 / 900 g circa

Descrizione

Una carne dal sapore straordinario, la razza del mese di Luglio è la Ayrshire. Allevata al pascolo, si nutre esclusivamente di erba (GRASS FED). Per difendersi dal clima freddo, sviluppa riserve di grasso che determinano un’ottima marezzatura, rendendo la carne tenera e saporita.

800 / 900 g circa

  • Sale sulla carne prima della cottura sale su entrambi i lati.
  • Padella antiaderente o bistecchiera per i PRO bollente, filo d’olio evo pugliese e rosoliamo bene la costata per circa 6 minuti per lato.
  • Una volta rosolato bene abbassare il fuoco e portare alla cottura preferita, se siete dei veri mannarini non avete bisogno di termometri ma del giusto Tocco. Sangue 45-50°- Media 55° Ben cotta 60-65°
  • Tocco del Mannarino, per rendere la carne TENERA è obbligatorio farla riposare dopo la cottura per circa 2-3 minuti fuori dal fuoco. Fiocchi di sale prima di addentarla.
Segui i nostri consigli e le nostre ricette sui canali social del Mannarino,
in particolare nelle storie in evidenza di Instagram.

Prodotto fresco

Durata di conservazione: 6 giorni

Ingredienti: carne di bovino adulto 100% Scottona Finlandese

Luogo di nascita: Finlandia
Luogo di allevamento: Finlandia

Luogo di macellazione: Finlandia 078

Luogo di sezionamento: IT 2057 S CE
Allergeni nel prodotto: ASSENTI

Allergeni nel sito produttivo: UOVA, LATTE, GLUTINE (farina zero zero), FRUTTA A GUSCIO [NOCI (Juglans regia), PISTACCHI (Pistacia vera)]

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:
ENERGIA 232 kcal, kj 962
GRASSI 13 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 5,8 g
CARBOIDRATI 0 g di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 19 g
SALE 0 g

Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Conservare tra 0 °C e + 4 °C
Consumare previa cottura