Costata razza Limousine

28,00

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Razza del mese
Scottona 100% Italiana
Frollatura 30 giorni
800 / 900 g circa

Descrizione

La Limousine è una pregiata razza bovina, adatta al pascolo effettuato con sistema di allevamento brado o semi brado. Oggi la razza è molto diffusa in tutto il mondo, con oltre 70 Paesi che la allevano secondo metodi differenti, ed è una delle razze da carne più diffuse in Italia. Ha un basso contenuto di colesterolo, non contiene grasso superfluo e, dopo la cottura, perde pochissimo volume e peso. È una carne magra che, per essere gustata al meglio e dimostrarsi tenera, richiede cotture veloci.

800 / 900 g circa

  • Sale sulla carne prima della cottura sale su entrambi i lati.
  • Padella antiaderente o bistecchiera per i PRO bollente, filo d’olio evo pugliese e rosoliamo bene la costata per circa 6 minuti per lato.
  • Una volta rosolato bene abbassare il fuoco e portare alla cottura preferita, se siete dei veri mannarini non avete bisogno di termometri ma del giusto Tocco. Sangue 45-50°- Media 55° Ben cotta 60-65°
  • Tocco del Mannarino, per rendere la carne TENERA è obbligatorio farla riposare dopo la cottura per circa 2-3 minuti fuori dal fuoco. Fiocchi di sale prima di addentarla.
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Prodotto fresco

Durata di conservazione: 6 giorni

Ingredienti: BOVINO ADULTO

Luogo di nascita: FRACIA
Luogo di allevamento: FRANCIA/ITA

Macellato: Italia Z 5650 CE

Sezionato: IT 2057 S CE
Allergeni nel prodotto: ASSENTI

Allergeni nel sito produttivo: UOVA, LATTE, GLUTINE (farina zero zero), FRUTTA A GUSCIO [NOCI (Juglans regia), PISTACCHI (Pistacia vera)]

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:
ENERGIA 232 kcal, kj 962
GRASSI 13 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 5,8 g
CARBOIDRATI 0 g di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 19 g
SALE 0 g

Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Conservare tra 0 °C e + 4 °C
Consumare previa cottura