Costata Danese Rossa

Razza del mese
Vacca 100% Danimarca
Frollatura 30 giorni
800 / 900 g circa

28.00

Descrizione

La razza Danese Rossa è un’antica razza originaria delle isole al largo della Danimarca, che prende il nome dal mantello di colore rosso. Questa vacca ha stazza e peso imponenti, ha un’elevata resistenza al calore, ma tollera bene anche le temperature basse. La razza Danese Rossa pura, non incrociata, si è estremamente ridotta fino a rappresentare oggi appena il 6,7% della popolazione bovina della Danimarca. La carne di questa razza risulta tenera, saporita, con una marezzatura equilibrata e un colore rosso acceso, caratteristiche che la rendono una delle carni più prelibate al mondo.

800 / 900 g circa

  • Sale sulla carne prima della cottura sale su entrambi i lati.
  • Padella antiaderente o bistecchiera per i PRO bollente, filo d’olio evo pugliese e rosoliamo bene la costata per circa 6 minuti per lato.
  • Una volta rosolato bene abbassare il fuoco e portare alla cottura preferita, se siete dei veri mannarini non avete bisogno di termometri ma del giusto Tocco. Sangue 45-50°- Media 55° Ben cotta 60-65°
  • Tocco del Mannarino, per rendere la carne TENERA è obbligatorio farla riposare dopo la cottura per circa 2-3 minuti fuori dal fuoco. Fiocchi di sale prima di addentarla.
Segui i nostri consigli e le nostre ricette sui canali social del Mannarino,
in particolare nelle storie in evidenza di Instagram.

Prodotto fresco

Durata di conservazione: 6 giorni

Ingredienti: ROAST BEEF BOVINO ADUTO (SCOTTONA DANESE)

Luogo di nascita: Danimarca
Luogo di allevamento: Danimarca

Macellato: DANIMARCA DK EF 126

Sezionato: IT L 344 W CE

Allergeni nel prodotto: ASSENTI

Allergeni nel sito produttivo: UOVA, LATTE, GLUTINE (farina zero zero), FRUTTA A GUSCIO [NOCI (Juglans regia), PISTACCHI (Pistacia vera)]

VALORI MEDI PER 100 g DI PRODOTTO:
ENERGIA 232 kcal, kj 962
GRASSI 13 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 5,8 g
CARBOIDRATI 0 g di cui ZUCCHERI 0 g
PROTEINE 19 g
SALE 0 g

Confezionato sottovuoto
Non forare la confezione
Conservare tra 0 °C e + 4 °C
Consumare previa cottura

PROVA ANCHE

Salame Nostrano, Canestrato di Moliterno, Cotechino Artigianale legato a mano, Lenticchie, Orecchiette, Taralli, Panettone Artigianale Milano e Prosecco DOC

79.00

Taralli Pugliesi, Panettone Artigianale Milano, Prosecco DOC, Cotechino Artigianale legato a mano e Lenticchie.

49.00

Taralli Pugliesi, Panettone Artigianale Milano, Prosecco DOC.

35.00

Torta al cioccolato fondente gluten free, moltoooo golosa e morbidissima.

4.50

Precedente
Successivo