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Costata Razza Jersey.
Frollatura 30 giorni.
800 / 900g circa.
La Red Dane è una razza bovina originaria delle isole al largo della costa danese, a duplice attitudine per la produzione di carne e per il latte. È una razza che si adatta bene a vari tipi di clima: ha un’elevata resistenza al calore, ma tollera bene anche le temperature basse. Da buone produzioni di carne per via della sua spiccata precocità.
Ha un colore rosso vivo e un sapore intenso, dato da un’eccellente marezzatura.
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