Sliced Black Piglet

Breaded with poppy seeds.

300 g.

7,90 €

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DESCRIPTION

Approx. 200 g

Scopri l’inconfondibile gusto dell’autentico abanico, una pregiata tagliata di maialino iberico direttamente dalla Spagna. Il nome “abanico” (ventaglio, in spagnolo) richiama la forma particolare del taglio, che racchiude il meglio del sapore e della tenerezza del maiale iberico.

Allevato allo stato brado nei boschi spagnoli, questo maialino si nutre in modo naturale, soprattutto di ghiande ricche di oli buoni, erbe spontanee e radici. Il risultato? Una carne straordinariamente saporita e marezzata, che in cottura sprigiona il suo grasso naturale, formando una crosticina dorata e croccante all’esterno, mantenendo l’interno succoso e tenero.

Perfetta da grigliare o da cuocere in padella, la tagliata di abanico è l’ideale per chi cerca un’esperienza gourmet autentica e naturale, nel pieno rispetto della tradizione iberica.

HOW TO COOK

Instructions for use

Tira fuori l’abanico dal frigorifero almeno 30 minuti prima della cottura per portarlo a temperatura ambiente
Tampona bene la carne con carta da cucina per eliminare l’umidità superficiale
Scalda una griglia, piastra o padella in ghisa a fiamma alta finché non diventa ben rovente. Non serve aggiungere olio
Cuoci il pezzo di carne per circa 2–3 minuti per lato, finché non si forma una crosticina dorata. Se il pezzo è spesso, scotta anche i bordi
Se hai un termometro da cucina, verifica che il cuore della carne sia intorno ai 55–60°C per una cottura media. In alternativa, controlla la consistenza: deve risultare morbida ma elastica
Togli dal fuoco e lascia riposare la carne per 2–3 minuti, coprendola leggermente con un foglio di alluminio
Affetta controfibra e servi con un pizzico di sale grosso o fiocchi di sale, pepe nero e, se vuoi, un filo d’olio extravergine o qualche goccia di limone

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ADDITIONAL INFORMATION

Fresh product

Shelf life: 4 days
Characteristics: With reference to EC Regulations No. 1829/2003 and No. 1830/2003, we declare that the product is GMO-free.

Ingredienti: carne di suino

Luogo di nascita: Spagna
Luogo di allevamento: Spagna
Luogo di macellazione: Spagna
Luogo di sezionamento: Spagna

Allergeni nel prodotto: assenti
Allergens in the production site: EGGS, MILK, GLUTEN (flour zero zero), NUTS [NUTS (Juglans regia), PISTACHUS (Pistacia vera)].

AVERAGE VALUES PER 100 g OF PRODUCT:
ENERGIA 330 kcal, 1378 kj
GRASSI 28 g di cui ACIDI GRASSI SATURI 8,5 g
CARBOHYDRATES 0 g of which SUGARS 0 g
PROTEINS 19 g
SALE 0,18 g

Vacuum-packed
Do not puncture the packaging
Store between 0 °C and + 4 °C
Consume after cooking

DELIVERY

All products are delivered vacuum-packed: fillet, sirloin, arrosticini, rib-eye steaks, T-bone steaks, knife-point sausage, trotter, chicken, diaphragm and lamb can be stored in the refrigerator for 3 to 4 days.

Products that are delivered in trays such as tartare and mince can be stored in the fridge for 1/2 days, whereas bombette, ciocche and all side dishes can be stored for 2 days.

All products can be frozen with the exception of: arrosticini, lamb chops, polpette della nonna, guancetta, vitello tonnato and cannoli siciliani.

The Mannarino undertakes to deliver the products without interrupting the cold chain,
keeping the meat fresh thanks to the new SkinPack packaging.

We use the 90% less plastic