Lardo di Spallone

100g

2,60 €

DESCRIZIONE

Il Lardo di Spallone ha un sapore dolce ed è ottenuto da suino pesante italiano. È ricercato in particolare per la sua venatura rosso scuro che si ottiene rifilando il pezzo dalla parte più alta e più pregiata della spalla.
Viene posto sotto sale per alcuni giorni e in seguito speziato con rosmarino e alloro, infine viene stagionato per circa 40 giorni.

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COME CUOCERE

Il lardo di spallone è ricercato per la sua venatura rosso scuro, ottenuta rifilando il pezzo dalla parte più alta e pregiata della spalla. La spalla è, infatti, di per sé una zona povera d’acqua e questo consente di creare un prodotto in grado di conservare il suo sapore naturale senza aggiunta di grandi quantità di spezie. Il sapore dolce è in questo caso dato dal piccolo flusso di emoglobina che giunge nella zona, che dona anche un colorito più rosato rispetto al pallore che spesso contraddistingue i prodotti meno pregiati. Il lardo viene stagionato per almeno 40 giorni ed è ottimo anche gustato a fette molto sottili, adagiate su un crostino di pane spalmato di miele.

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INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Ingredienti: carne suina, sale, spezie, aromi naturali
Conservanti: potassio nitrato, sodio nitrito
Senza glutine, senza proteine del latte

Il Mannarino si impegna a consegnare i prodotti non interrompendo la catena del freddo,
mantenendo la carne fresca grazie anche al nuovo packaging SkinPack.

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