IL MANNARINO HA SELEZIONATO PER TE
LE MIGLIORI RAZZE DEL MONDO

PEZZATA ROSSA

E’ l’incrocio perfetto tra l’antica razza Friulana e quella Simmental svizzera. Questa nobile discendenza offre tagli di particolare pregio per cui è rinomata in tutto il mondo.

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CHIANINA

La razza delle vacche chianina è antichissima; conosciuta da almeno 2.500 anni, prende il nome dalla Val di Chiana. Si tratta di bestiame dal record mondiale di peso ed è una razza autoctona di questi luoghi, pregiatissima.

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SASHI GOLD

“SASHI BEEF” assume il significato di carne selezionata in base al livello di marezzatura. La fondamentale particolarità che rende questa razza unica è proprio il grasso che sciogliendosi in cottura resta dentro le fibre della carne, regalando succosità e tenerezza.

Fiorentina Sashi Gold
Morbida e saporita
800/900gr

39,00 

Costata Sashi Gold
Morbida e saporita
800/900gr

35,00 

PIEMONTESE

La PIEMONTESE è una tra le principali razze da carne italiane, con una storia alle spalle lunga decine di migliaia di anni. L’allevamento in Piemonte avviene con l’uscita delle vacche al pascolo. La carne di Razza Piemontese è la carne magra per eccellenza, con un bassissimo contenuto di grassi (intorno all’1%) e con un’elevata qualità nutrizionale.

Fiorentina Fassona Piemontese
Magra e tenera
800/900gr

45,00 

Costata Fassona Piemontese
Magra e tenera
800/900gr

40,00 

ANGUS IRLANDESE

La carne di Angus risulta particolarmente pregiata, in quanto apprezzata proprio per la sua succosità e morbidezza, tanto che questo animale al giorno d’oggi costituisce una delle razze bovine più allevate al mondo.

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SHORTHORN

Per caratteristiche organolettiche, marezzatura e tenerezza possiamo affermare che il risultato è una carne eccezionale che spicca in tutta Europa per la resa alla griglia.

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ANGUS USA

Gli standard della carne di Angus certificata furono sviluppati nel 1978 per indicare speciali livelli di marezzatura, tenerezza e colore della carne necessari per poter ottenere la certificazione “Black Angus”.

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AYRSHIRE

Proveniente dall’Ayrshire nel sud-ovest della Scozia, per difendersi dal clima freddo, sviluppa riserve di grasso che determinano un’ottima marezzatura, rendendo la carne tenera e saporita.

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FRISONA

È la carne di bovino che presenta il minor contenuto di colesterolo e di grasso superfluo, e ha una caratteristica unica: quella di perdere poco volume e peso in cottura.

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