Descrizione
L’agnello del Mannarino… Le Costolette di Agnello.
400 g circa
- Ci sono tantissime ricette sulle costolette d’agnello, Il Mannarino predilige le scottadito con una marinatura delicata e profumata per valorizzare la materia prima.
- Prendere 2 parti di prezzemolo, una di rosmarino e una di menta, puliteli accuratamente e tritateli grossolanamente. Aggiungete un peperoncino fresco sempre tritato e aggiungete abbondante olio evo. Mescolate tutti gli ingredienti e aggiungete un pizzico di sale e pepe.
- Tuffate le costolette nella marinatura e lasciatele per circa 30 min.
- Passato questo tempo prendete una padella antiaderente o meglio ancora griglia e cuocete a fuoco vivace le costolette 3 minuti per lato circa. Attenzione a non farle cuocere troppo per non perdere tutto il succoso della carne.
- Tocco del Mannarino, fiocchi di sale quando sono ancora bollenti.
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